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  • 烘培食品證照培訓班第 01期
課程代碼 訓練單位 上課地點 聯絡方式 報名期間 訓練期間 備註
143222 社團法人嘉義市咖啡飲料調製餐旅文創協會 (60095)嘉義市西區嘉義市西區四維路99號二樓 窗口:吳旻松
電話:05-2335535分機
109/6/1 09:00
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109/8/7 18:00
109/8/17
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109/10/30
訓練學員數:30
目前報名人數:52
訓練目標
訓練職類 穀類食品及糖果製造(食品烘焙)
緣由 為提供嘉義地區之失業者及就業能力薄弱者參加職業訓練,培訓就業或轉業技能, 促進其就業。
課程目標 ㄧ、課程目標:國人對烘焙麵包餅乾、下午茶輕食製作與創意飲品調製等相關實務技能培訓之課程接受培訓意願度高,專業需求人口相對上升。 二、就業展望:在產業界能跨足休閒農場、飯店餐廳、大型咖啡麵包連鎖店、複合式餐飲連鎖店,以及培訓學員能於結訓後,立即就業前所具備有的技能能力。
就業展望 1. 因應政府將觀光產業推動列為重點產業,而吃與住的部分可佔觀光一半以上的比例,所以從事餐飲服務工作者,就業市場前景可期,並加強輔導有就業意願之學員自行創業或就業,也會與飯店餐廳、旅館廚房等相關行業洽詢工作機會,提供學員就業管道及工作訊息,協同就業服務中心辦理就業媒合活動。 2. 期盼學員能真正學會複合式餐飲業員工所需的專業職能。 3. 並於訓練結束後,將學員推荐到本協會之合作配合廠商,讓學員能順利就業工作。
課程資料
訓練費用-學員自行負擔 5166 元
訓練費用-政府負擔費用 21667 元
報名期間 109/6/1 09:00 ~ 109/8/7 18:00
甄試日期 109/8/11
訓練期間 109/8/17~109/10/30
訓練時數 260 小時
訓練時段 日間(上午及下午)
訓練單位 社團法人嘉義市咖啡飲料調製餐旅文創協會
聯絡窗口 吳旻松
聯絡電話 05-2335535分機
是否為全日制課程
是否開放隨班附讀
是否適用學習獎勵金課程
是否為政策性課程
參訓資格
年齡(起~迄) 15歲(含)以上 ~不限
學歷 不限
其他條件 需識字、懂國語(或閩南語) 、願接受媒介工作或有自行創業規劃之失業者。
課程內容
大綱 1. 就業輔導及生涯規 劃(3小時):就業輔導機制說明及調查 訓後就業方向與生涯規劃
2. 職業道德與職場工作倫理(6小時):從業人員的職業道德及職 業倫理
3. 求職技巧與就業市場趨勢(6小時):應徵工作的技巧及職場規 劃、就業市場趨勢課程
4. 性別教育(3小時):兩性平等教育
5. 勞退新制及勞動基 準法(6小時):勞退新制及勞動基準法簡介
6. 食品添加物與食品中毒(6小時):各類食品添加物簡介(我國公 告許可的食品添加物使用標 準)、食物中毒認識介紹與處 理
7. 食品衛生法規與食品衛生規範(6小時):食品法規的認識與介紹、食品 衛生規範與衛生標準介紹
8. 經營管理及行銷(18小時):店舖經營及管理、財務規劃、 貸款、行銷
9. 認識食材與特性(6小時):食材的認識與分類、食材的特 性介紹
10. 餐飲企劃(6小時):餐飲企劃的重要性 企畫案格式及書寫
11. 餐飲管理經營概論(6小時):1.定義 2.要素 3.特點 4.分類
12. 烘焙食品計算及應檢說明(6小時):烘焙食品麵包餅乾計算說明介紹與練習及技能檢定之應檢說明
13. 手作咖啡與茶類飲品實務示範與練習(30小時):手作咖啡製作與創意茶類飲 品實務操作與練習
14. 下午茶輕食點心實務操作示範與練習(18小時):各式鬆餅、手作三明治製 作實務操作與練習
15. 烘焙食品麵包丙級證照實作技能操作與練習(42小時):題組(A)練習-山形白吐司、布 丁餡甜麵包 題組(B)練習-圓頂葡萄乾吐 司、布丁餡甜麵包 題組(C)練習-圓頂奶油吐 司、奶酥甜麵包 題組(D)練習-山形白吐司、紅 豆甜麵包 題組(E)練習-圓頂葡萄乾吐 司、奶酥甜麵包 題組(F)練習-圓頂奶油吐 司、紅豆甜麵包 題組(G)練習-圓頂奶油吐 司、橄欖形餐包
16. 烘焙食品麵包丙級證照實務技能綜合練習(18小時):題組(A)~ 題組(G)綜合練習
17. 烘焙食品餅乾丙級證照實作技能操作與練習(42小時):題組(A)練習-貓舌小西餅、調 味小餅 題組(B)練習-葡萄乾燕麥紅 糖小西餅、瑪琍牛奶餅乾 題組(C)練習-奶油小西餅、蘇 打餅乾 題組(D)練習-貓舌小西餅、椰 子餅乾 題組(E)練習-奶油小西餅、瑪 琍牛奶餅乾 題組(F)練習-貓舌小西餅、蘇 打餅乾 題組(G)練習-葡萄乾燕麥紅 糖小西餅、椰子餅乾
18. 烘焙食品餅乾丙級證照實務技能綜合練習(18小時):題組(A)~ 題組(G)綜合練習 1
19. 綜合實務應用操作(14小時):烘焙食品麵包與餅乾實務應用操作
錄訓方式
甄試方式 筆試/口試
筆試說明 筆試:(占 50 %)
口試說明 口試:(占 50 %)
錄訓說明 筆試加口試總成績達 60 分以上始得錄訓為原則,依甄選成績及名次依序錄訓。
權益說明

一、參加分署自辦職前訓練課程者,補助全額訓課費用。

二、除上述參加分署自辦職前訓練程者外,各職前訓練免負擔費用學員身分別加及參訓權益說明如下:

(一)就業保險被保險人失業者:

  1. 就業保險被保險人非自願離職失業者
  2. 就業保險被保險人自願離職失業者

(二)就業服務法第24條第1項各款所列之失業者:

  1. 獨力負擔家計者
  2. 中高齡者
  3. 身心障礙者
  4. 原住民
  5. 低收入戶或中低收入戶中有工作能力者
  6. 長期失業者
  7. 二度就業婦女
  8. 家庭暴力被害人者
  9. 更生受保護人者
  10. 其他經中央主管機關認為有必要者:
    1. 新住民(依促進新住民就業補助作業要點):指與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
    2. 性侵害被害人(依促進家庭暴力及性侵害被害人就業補助作業要點):直轄市、縣(市)政府開立之性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
    3. 就業弱勢少年:指15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年。

(三)其他弱勢對象失業者:

  1. 跨國(境)人口販運被害人之失業者
  2. 無戶籍國民之失業者
  3. 無國籍人民之失業者
  4. 因犯罪被害之失業者
  5. 因重大災害受災之失業者
  6. 受貿易自由化影響失業者
  7. 自立少年之失業者
  8. 其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難,且有就業意願之失業者
  9. 年滿65歲以上之失業者

※具備前述各項身分之失業者,如加保於職業工會、農會或漁會,得以「報名參訓資格審查切結書」切結確實無工作,而以原失業者身分免費參訓。

※非屬前述各項身分、且參加職業工會、農會或漁會勞工保險之被保險人,比照一般國民參加失業者職業訓練,須自行負擔20%之訓練費用。

三、參加全日制職業訓練期間得申請職業訓練生活津貼

(一)全日制職業訓練,應符合下列條件:

  1. 訓練期間1個月以上。
  2. 每星期訓練4日以上。
  3. 每日訓練日間4小時以上。
  4. 每月總訓練時數100小時以上。

(二)參訓期間得申請職業訓練生活津貼身分別

  1. 非自願離職失業者
    1. 需於報名截止日前先至公立就業服務機構安排職訓諮詢,經適訓評估後持該機構開立之「職業訓練推介單」及「就業保險職業訓練生活津貼給付申請書及給付收據」報名參加全日制職業訓練,經甄試錄訓後,其職業訓練生活津貼由勞工保險局發放。
    2. 非自願離職失業者如同時具有下列第2-11項所列身分者,應優先以非白願離職身分申請就業保險法職業訓練生活津貼。若未優先申請就業保險法職業訓練生活津貼,將不予核撥就業促進津貼實施辦法職業訓練生活津貼,系統會持續勾稽至結訓後2年,若發現有違反規定之情形,將撤銷及追繳已領取之津貼。
  2. 獨力負擔家計者:本人及受扶養親屬戶口名簿影本(受撫養親屬年滿15歲至65歲者,需再檢具「在學證明書」或「無工作能力證明」文件影本)。
  3. 中高齡者:指年滿45歲至65歲之間者。(以開訓日為計算標準)。
  4. 身心障礙者:指領有身心障礙手冊者。
  5. 原住民:戶口名簿已登記原住民者。
  6. 低收入戶或中低收入戶中有工作能力者:指鄉鎮區公所開立的低收入戶或中低收入戶中之證明。
  7. 長期失業者:指連續失業期間達1年以上,且辦理勞工保險退保當日前3年內保險年資合計滿6個月以上,並於最近1個月內(指開訓日前1個月內)有向公立就業服務機構辦理求職登記者。
  8. 二度就業婦女:因家庭因素離開職場兩年以上的婦女。
  9. 家庭暴力被害人:直轄市、縣(市)政府開立之家庭暴力及性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
  10. 更生受保護人:由財團法人台灣更生保護會或地方法院檢察署觀護人士開立的證明書。
  11. 其他經中央主管機關認為有必要者:
    1. 新住民(依促進新住民就業補助作業要點):指與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
    2. 性侵害被害人(依促進家庭暴力及性侵害被害人就業補助作業要點):直轄市、縣(市)政府開立之性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
    3. 就業弱勢少年:指15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年。

四、前述各項身分別需經各主辦單位依法認定後使得生效

其他說明

上述甄試方式及主要內容逕洽訓練單位。

上述甄試方式及主要內容概述如下:

  1. 錄訓通知:經委託單位核定公告錄訓名單後依報名者所填聯絡電話或簡訊方式通知。
  2. 正取人員應依規定時間及地點,備妥應備文件辦理報到事宜;報到結束尚有缺額時,得依備取順序通知遞補。逾時或未依規定辦理報到或遞補者,視同放棄參訓資格。
備註

一、退費標準:已報名繳費學員因故無法參訓,得於開訓前申請退還所繳費用,未於開訓前申請者,除該班次停辦外,一律不予退還。

二、經費來源:勞動部勞動力發展署就業保險基金、就業安定基金、公務預算項下支應。

本網頁課程資訊如與訓練單位公告事項不符時,仍以訓練單位公告資訊為準,恕不另行通知。