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  • 原鄉手作西點暨養生料理人員培訓班(原住民專班)第 01期
課程代碼 訓練單位 上課地點 聯絡方式 報名期間 訓練期間 備註
143089 社團法人臺東縣東臺灣產業技能訓練發展協會 (96145)臺東縣成功鎮中華路136號2樓 窗口:張簡美雯
電話:089-854281分機
109/7/20 08:00
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109/8/3 16:59
109/8/17
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109/10/13
訓練學員數:30
目前報名人數:21
訓練目標
訓練職類 餐飲服務
緣由 食、衣、住、行,『食』是人類賴以生存的基本物質,正是食品市場的巨大潛力,隨著人們生活水平的不斷提高,近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展,使得各種新型食品層出不窮,隨著民生物質的提升,人們對於『食』相對注重及要求。 台灣近年社會型態發展快速變遷,餐飲業也隨之改變;而現今主流市場導向亦逐漸走向健康飲食、創意料理等趨勢,經由〝手作西點暨養生料理專業人員培訓班〞可學習利用天然食材達到推動創意料理的觀念與就、創業訴求。
課程目標 1.施教餐飲烹調技能,讓在地特色風味餐飲,得以凸顯吸引遊客。 2.配合創意餐飲應用指導,讓餐飲風味更符合市場需求與風潮。 3.以在地特色食材為主軸,強調衛生、品質、養生之功能。 4.培育具有食品營養及食品衛生安全之餐飲基層管理或服務人員, 以提昇國內餐飲業品質。 5.能正確熟練各種烹調技術及運用各項專業技能,並利用當地現有食材,強化創意設計出創意料理。 6.培養專業精神和正確職業道德、職場倫理,使能有刻苦、勤奮、負責之態度和敬業之精神。
就業展望 近年來大力推展觀光休閒產業,民以食為天,餐飲發展有其一定的市場,自然有其充份的創就業機會,協助失業者開創事業領域,提高失業者創業成功機率及經濟自立能力促進其就業,增強就業職能、提昇職場競爭力,培訓專業技能,滿足個人生涯規劃發展,投身於相關職場,如:餐廳內外場服務人員、 廚房廚務人員、個人食品工作室、風味餐小吃店等餐飲類之工作。
課程資料
訓練費用-學員自行負擔 5781 元
訓練費用-政府負擔費用 23122 元
報名期間 109/7/20 08:00 ~ 109/8/3 16:59
甄試日期 109/8/6
訓練期間 109/8/17~109/10/13
訓練時數 300 小時
訓練時段 日間(上午或下午)
訓練單位 社團法人臺東縣東臺灣產業技能訓練發展協會
聯絡窗口 張簡美雯
聯絡電話 089-854281分機
上課地點所在地(報名) (96145)臺東縣成功鎮中華路136號2樓
是否為全日制課程
是否開放隨班附讀
是否適用學習獎勵金課程
是否為政策性課程
參訓資格
年齡(起~迄) 15歲(含)以上 ~不限
學歷 不限
其他條件 一、參訓資格及對象 (一) 各訓練班別訓練對象為年滿15歲(含)以上、具工作意願且工作技能不足之失業者,並符合下列資格之一: 1.具中華民國國籍。 2.新住民:與在中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留依法在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。 3.符合入出國及移民法第16條第3項、第4項規定取得居留身分之下列對象之一: (1)泰國、緬甸地區單一中華民國國籍之無戶籍國民。 (2)泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民,且已依就業服務法第51條第1項第1款規定取得工作許可者。 4.跨國(境)人口販運被害人,並取得工作許可者。 (二) 失業者有下列情事之一,不得報名: 1.報名班次之開訓日尚於前次完訓或結訓班次之訓後一百八十日內。 2.曾參加職前訓練課程而被退訓,其退訓日尚於報名班次之開訓日前一年內。 3.重覆參加相同班名之職前訓練課程,且其離、退訓日(不含適應期內離訓)、完訓日或結訓日尚於報名班次之開訓日前三年內。 4.報名班次之開訓日前二年內,已有二次以上離訓、退訓、完訓或結訓之職前訓練參訓紀錄(不含適應期內離訓)。 前項所稱完訓,指完成訓期但成績考核未達標準;所稱結訓,指完成訓期且成績考核達標準。 第一項不得報名之參訓紀錄,以參加本署及分署自辦、委託或補助辦理之職前訓練計畫為限。 (三) 日間在學學生、在職勞工、自營作業者、公司或行(商)號負責人,不得報名參加職前訓練。 備註:公司或行(商)號負責人說明如下: 1.公司或行(商)號係指公司登記狀態為「核准設立」、「核准設立,但已命令解散」、「申覆(辯)期」、「列入廢止中」等。 2.公司負責人者,包含董事長、副董事長、常務董事、董事、監察人、獨立董事、執行業務股東、代表公司股東、訴訟代理人、重整監督人、重整人、臨時管理人、接管小組召集人、接管小組等。 3.商號負責人者,包含負責人、合夥人。 (四) 於失業期間擔任公司行(商)號負責人之民眾(以下簡稱申請人),如檢具證明有下列情事之一者,仍得報名參加失業者職業訓練課程: 1.擔任公司行(商)號負責人之單位(以下簡稱該單位)屬非營利事業之證明文件。 2.申請人已無從事事業經營者: (1)該單位已依法停(歇)業或解散之證明文件。 (2)該單位已依法變更負責人,應檢附向目的事業之主管機關或財稅主管機關變更登記之證明文件。 (3)該單位出具與申請人解除或終止董事或監察人等委任關係之證明文件,或申請人與該單位解除或終止董事或監察人等委任關係之證明文件。(依民法第549條及公司法第199條、第227條等規定) (4)申請人遭該單位冒名登記為負責人,且無法提供上開證明者,應檢附向檢察機關提出告訴之證明文件。 (五) 已參加職前或在職訓練計畫之學員,訓練期間不得以失業者身分報名參加本署及各本分署自辦、委託或補助之職業訓練計畫,如經查獲,應撤銷後者參訓資格。但參加在職訓練課程期間,發生非自願離職情事,而以就業保險非自願離職身分參加職業訓練計畫者,不在此限。 (六)具特定失業者身分之參訓者(資格條件及應附證明如附件 3),得檢具相關證明文件,向訓練單位申請免繳自行負擔費 用,前項人員如同時具有就業保險被保險人非自願離職之失 業者身分,應優先以就業保險被保險人非自願離職身分免費 參訓。(若為就業保險非自願失業者身分,報名前應經公立就 業服務機構推介參訓)(詳如附件2)。
課程內容
大綱 1. 性別平等課程(3小時):1.男女平等 2.兩性暴力與性犯罪 3.兩性工作平等與性騷擾
2. 就業市場趨勢分析與求職技巧(4小時):1.職涯扎根概念課程 2.就業市場趨勢分析 3.求職面試技巧
3. 勞退法令課程(2小時):1.勞退新制介紹 2.勞動基準法規定
4. 職場安全衛生(1小時):職場上應注意的安全與衛生
5. 經營管理實務(2小時):通路行銷、財務控制、微型創業鳳凰貸款…等課程
6. 職場道德與職場工作倫理(4小時):1.從業人員職場倫理與道德 2.從業人員倫理守則
7. 食品安全衛生管理暨營養分析(12小時):1.食品安全管理概論 2.食品營養分析與概述
8. 創意料理新元素(8小時):現代輕食料理,結合養生低油、低卡、負擔概念
9. 中餐烹調丙級學科題庫解析(16小時):食品衛生與安全的意義、微生物與食品污染、食品的變質與保存、細菌性食物中毒、黴菌毒素與天然毒素、食品添加物與食品標示、避免職埸意外發生
10. 食物選購與製備(16小時):膳食的供應系統與發展、採購標準與採購方法、成本控制、庫房管理、各類食物選擇原則、食物驗收、儲存和撥發、類食物製備及烹調原理
11. 兩性健康餐飲(7小時):兩性健康餐飲
12. 健康養生料理餐點製作(32小時):1.健康湯品系列 2.健康養生料理 3.野菜烹調方法練習
13. 輕食創意套餐實作(32小時):利用當季盛產之在地特色食材做出創意套餐實務操作
14. 中餐烹調丙級術科題庫解析(80小時):中餐烹調301-1-01~302-12-03題庫製作
15. 中西式點心烘焙製作(48小時):經典蛋糕、健康麵包、餅乾烘焙製作
16. 特色點心烘培製作(33小時):特色食材點心烘焙製作
錄訓方式
甄試方式 筆試/口試
筆試說明 (1)位應於考場張貼由職前訓練資訊系統列印依准考證號碼排序 別化之應試者名單。 (2)2名(含)以上監考人員,筆試測驗開始15分鐘後不得進入 試場應試,視為缺考;缺考或違反筆試考場規定情節重大 者,不得參加口試。
口試說明 (1)訓練單位應依筆試測驗成績,依序選取參加口試人員,參加 口試人數以預訓人數之2倍為原則。 (2)應設置2名(含)以上之口試委員,並得由就業服務人員、職 業訓練人員或具相關專業之專家學者擔任。 (3)口試前應告知應試者將全程錄音或錄影。 (4)口試內容應與應試者參訓歷史、近半年求職歷程、訓後生涯 規劃及適訓綜合評估等項目有關,不得涉及歧視或其他不當 言論,並依口試情形綜合評估其適訓狀況。
其他說明 (1)本計畫為原住民特殊專班,訓練單位應依筆試、口試成績計算總成績及名次後,優先錄訓具原住民身分者。 (2)如未能招足額時,得開放最多百分之三十名額給予非原住民失業者參訓,惟公告之錄訓名單中,非原住民身分失業者錄取人數不得超過總錄取人數百分之三十。 (3)如總成績同分者,以筆試成績高者優先錄訓,總成績及筆試成績皆同分者,以口試評量項目配分最高之得分較高者優先錄訓;未參加筆試或口試者,不予錄訓。
錄訓說明 1.各訓練班別原則採「甄選錄訓」規劃辦理。 2.筆試前,應試者應出示確為報名者本人及符合參訓資格之證明 文件以供查驗,未符資格者,不得參加筆試;甄試當日未攜帶應 備證明文件者,應簽具並繳交符合資格之切結書,並於錄訓報到 時出示證明文件,未出示者,視同放棄參訓資格。 3.甄試作業分筆試及口試2階段,分數各占50%(甄試所需評量表 如附件4),筆試加口試總成績達60分以上始得錄訓為原則。另 具有就業保險法所定非自願離職者、就業服務法第24條所定特 定對象、新住民或性侵害被害人身分之應試者,總成績以筆試加 口試成績加權3%計算,加分之相關身分資格佐證資料,最遲應 於甄試當日提出(資格條件及應附證明如附件3),逾時或未依規 定提出者,視同放棄加分資格;未參加筆試或口試者,一律不予 錄訓。
權益說明

一、參加分署自辦職前訓練課程者,補助全額訓課費用。

二、除上述參加分署自辦職前訓練程者外,各職前訓練免負擔費用學員身分別加及參訓權益說明如下:

(一)就業保險被保險人失業者:

  1. 就業保險被保險人非自願離職失業者
  2. 就業保險被保險人自願離職失業者

(二)就業服務法第24條第1項各款所列之失業者:

  1. 獨力負擔家計者
  2. 中高齡者
  3. 身心障礙者
  4. 原住民
  5. 低收入戶或中低收入戶中有工作能力者
  6. 長期失業者
  7. 二度就業婦女
  8. 家庭暴力被害人者
  9. 更生受保護人者
  10. 其他經中央主管機關認為有必要者:
    1. 新住民(依促進新住民就業補助作業要點):指與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
    2. 性侵害被害人(依促進家庭暴力及性侵害被害人就業補助作業要點):直轄市、縣(市)政府開立之性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
    3. 就業弱勢少年:指15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年。

(三)其他弱勢對象失業者:

  1. 跨國(境)人口販運被害人之失業者
  2. 無戶籍國民之失業者
  3. 無國籍人民之失業者
  4. 因犯罪被害之失業者
  5. 因重大災害受災之失業者
  6. 受貿易自由化影響失業者
  7. 自立少年之失業者
  8. 其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難,且有就業意願之失業者
  9. 年滿65歲以上之失業者

※具備前述各項身分之失業者,如加保於職業工會、農會或漁會,得以「報名參訓資格審查切結書」切結確實無工作,而以原失業者身分免費參訓。

※非屬前述各項身分、且參加職業工會、農會或漁會勞工保險之被保險人,比照一般國民參加失業者職業訓練,須自行負擔20%之訓練費用。

三、參加全日制職業訓練期間得申請職業訓練生活津貼

(一)全日制職業訓練,應符合下列條件:

  1. 訓練期間1個月以上。
  2. 每星期訓練4日以上。
  3. 每日訓練日間4小時以上。
  4. 每月總訓練時數100小時以上。

(二)參訓期間得申請職業訓練生活津貼身分別

  1. 非自願離職失業者
    1. 需於報名截止日前先至公立就業服務機構安排職訓諮詢,經適訓評估後持該機構開立之「職業訓練推介單」及「就業保險職業訓練生活津貼給付申請書及給付收據」報名參加全日制職業訓練,經甄試錄訓後,其職業訓練生活津貼由勞工保險局發放。
    2. 非自願離職失業者如同時具有下列第2-11項所列身分者,應優先以非白願離職身分申請就業保險法職業訓練生活津貼。若未優先申請就業保險法職業訓練生活津貼,將不予核撥就業促進津貼實施辦法職業訓練生活津貼,系統會持續勾稽至結訓後2年,若發現有違反規定之情形,將撤銷及追繳已領取之津貼。
  2. 獨力負擔家計者:本人及受扶養親屬戶口名簿影本(受撫養親屬年滿15歲至65歲者,需再檢具「在學證明書」或「無工作能力證明」文件影本)。
  3. 中高齡者:指年滿45歲至65歲之間者。(以開訓日為計算標準)。
  4. 身心障礙者:指領有身心障礙手冊者。
  5. 原住民:戶口名簿已登記原住民者。
  6. 低收入戶或中低收入戶中有工作能力者:指鄉鎮區公所開立的低收入戶或中低收入戶中之證明。
  7. 長期失業者:指連續失業期間達1年以上,且辦理勞工保險退保當日前3年內保險年資合計滿6個月以上,並於最近1個月內(指開訓日前1個月內)有向公立就業服務機構辦理求職登記者。
  8. 二度就業婦女:因家庭因素離開職場兩年以上的婦女。
  9. 家庭暴力被害人:直轄市、縣(市)政府開立之家庭暴力及性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
  10. 更生受保護人:由財團法人台灣更生保護會或地方法院檢察署觀護人士開立的證明書。
  11. 其他經中央主管機關認為有必要者:
    1. 新住民(依促進新住民就業補助作業要點):指與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
    2. 性侵害被害人(依促進家庭暴力及性侵害被害人就業補助作業要點):直轄市、縣(市)政府開立之性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
    3. 就業弱勢少年:指15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年。

四、前述各項身分別需經各主辦單位依法認定後使得生效

其他說明

上述甄試方式及主要內容逕洽訓練單位。

上述甄試方式及主要內容概述如下:

  1. 錄訓通知:經委託單位核定公告錄訓名單後依報名者所填聯絡電話或簡訊方式通知。
  2. 正取人員應依規定時間及地點,備妥應備文件辦理報到事宜;報到結束尚有缺額時,得依備取順序通知遞補。逾時或未依規定辦理報到或遞補者,視同放棄參訓資格。
備註

一、退費標準:已報名繳費學員因故無法參訓,得於開訓前申請退還所繳費用,未於開訓前申請者,除該班次停辦外,一律不予退還。

二、經費來源:勞動部勞動力發展署就業保險基金、就業安定基金、公務預算項下支應。

本網頁課程資訊如與訓練單位公告事項不符時,仍以訓練單位公告資訊為準,恕不另行通知。