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  • 小資暖心烘焙技能培訓班第 01期
課程代碼 訓練單位 上課地點 聯絡方式 報名期間 訓練期間 備註
143088 社團法人宜蘭縣職涯發展協會 (26046)宜蘭縣宜蘭市宜蘭縣宜蘭市中山路二段235號2樓 窗口:游小姐
電話:(03)933-1027分機
109/6/11 09:00
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109/7/8 17:00
109/7/29
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109/10/20
訓練學員數:30
目前報名人數:57
訓練目標
訓練職類 餐飲服務
緣由 因新冠肺炎風暴造成人心惶惶,讓許多餐飲業因此而改變經營型態,加上企業員工無法正常工作及總總原因,因此本單位特開辦【小資暖心烘焙技能培訓班】,讓學員們能快速的從最簡單基本的烘焙製作到彩繪烘焙精品,更是加上個人創意與巧思,提供有志於烘焙產業及培養社會人士等第二專長者訓練順利考取烘焙證照管道,於短時間內取得最實用之就業技能,迅速投入就業職場,降低失業率,增加就業與小資創業的能力與機會。
課程目標 培育具有食品、營養及食品衛生安全,與正確熟練各種操作及運用各項工具從事生產專業技能之餐飲基層管理或服務人員,並培養專業精神和正確的職業道德、職場倫理,使能有刻苦、勤奮、負責之態度和敬業之精神,以提昇國內餐飲業品質。
就業展望 (1)烘焙製作與管理人員。 (2)飯店點心坊師傅人員。 (3)烘焙產品行銷人員。 (4)烘焙原料研發人員。 (5)烘焙課程中擔任麵包、蛋糕授課助理教師。 (6)小額創業:在家製作小點心上網販售。
課程資料
訓練費用-學員自行負擔 7440 元
訓練費用-政府負擔費用 41200 元
報名期間 109/6/11 09:00 ~ 109/7/8 17:00
甄試日期 109/7/14
訓練期間 109/7/29~109/10/20
訓練時數 380 小時
訓練時段 日間(上午及下午)
訓練單位 社團法人宜蘭縣職涯發展協會
聯絡窗口 游小姐
聯絡電話 (03)933-1027分機
是否為全日制課程
是否開放隨班附讀
是否適用學習獎勵金課程
是否為政策性課程
參訓資格
年齡(起~迄) 15歲(含)以上 ~不限
學歷 不限
其他條件 1、年齡:以年滿15歲(含)以上具工作意願且工作技能不足之失業者。 2、性別:男女兼收。 3、學歷:不限學歷 。 4、適訓條件:有就業意願之失業者均可參訓,無特殊條件。
課程內容
大綱 1. 烘焙製作與麵包重量計算 (12小時):如何計算麵包重量
2. 烘焙製作與麵包重量計算 (21小時):烘焙製作實務
3. 烘焙彩繪裝飾實務 (14小時):如何彩繪烘焙食品與裝飾
4. 烘焙彩繪裝飾實務 (21小時):烘焙彩繪裝飾實務應用
5. 烘焙食品之包裝設計與實務 (7小時):如何設計烘焙食品之包裝
6. 烘焙食品之包裝設計與實務 (28小時):烘焙食品之包裝設計與實務
7. 專題製作/考照模擬演練 (42小時):專題製作/考照模擬演練
8. 食品安全衛生與管理實務 (12小時):介紹食品安全衛生與管理
9. 食品安全衛生與管理實務 (7小時):食品安全衛生與管理實務演練
10. 食材分類與原料選用(14小時):常見食材分類與原料
11. 食材分類與原料選用 (28小時):如何選用適合之原料來製作產品
12. 烘焙工具與機器設備介紹及使用方式(14小時):介紹常見烘焙工具及設備
13. 烘焙工具與機器設備介紹及使用方式 (28小時):烘焙工具設備使用方式與安全
14. 輕食烘焙料理介紹與實作 (7小時):輕食烘焙料理介紹
15. 輕食烘焙料理介紹與實作 (35小時):輕食烘焙料理實務製作
16. 烘焙市場趨勢概論 (6小時):介紹烘焙市場與趨勢
17. 常見麵包烘焙製作實務 (6小時):介紹市面常見麵包種類
18. 常見麵包烘焙製作實務 (28小時):常見麵包烘焙實務演練
19. 烘焙餅乾製作演練 (7小時):介紹烘焙製作流程
20. 烘焙餅乾製作演練 (28小時):烘焙餅乾實務演練
21. 共同科目/性別平等課程 (3小時):職場兩性觀念建設
22. 共同科目/兩性健康餐飲與職場倫理 (4小時):兩性健康飲食理念與如何在職場上建立良好關係
23. 共同科目/就業市場趨勢及創業實務技巧 (3小時):了解市場趨勢及創業技巧分析
24. 共同科目/求職技巧與履歷撰寫 (2小時):求職技巧與履歷撰寫製作實務
25. 共同科目/職涯規劃與勞動力法令 (2小時):如何規劃求職方向與了解勞動力法令
26. 教務管理規定(1小時):教務管理規定
錄訓方式
甄試方式 筆試/口試
筆試說明 第一試(筆試50%) 【筆試時間】109年7月14日上午10時起於本單位教室舉行。 (1)請報名民眾攜帶具照片之身分證明文件提前30分鐘親自辦理報到(簽名),未出具身分證明文件不得參加第一試(筆試)甄試。 (2)逾筆試測驗時間達15分鐘者,不得進入考場參加甄試。 (3)筆試試題範圍詳參看「甄試通知單」所列項目與內容。 【考試題型及科目出題來源】筆試內容包括「國語文」測驗。(是非題、選擇題,約25題) 【名單公告】參加口試人數至多為預訓人數之二倍(名單預定當日中午12時公佈張貼於本單位公佈欄)。 【公告試題】甄試後在試場外之公布欄即時提供甄試題目及答案7日。
口試說明 第二試(口試30%)109年7月14日下午13時於本單位教室舉行。
其他說明 基本資料審查(20%) 區分「參訓歷史(2%~15%)、最近一次失業期間(1%~5%)」二項基本資料分數: (1)由本單位分別依「職前訓練資訊系統參訓歷史資料、報名者繳交證明文件及勞保投保資料」詳實查核後列計分數。 (2)具四、(六)表列失業者身分之報名民眾,應檢附相關證明文件(影本)供查核,未檢附者,本項「基本資料」成績以「最低分」列計。
錄訓說明 (一)「甄選錄訓」甄試總成績(含:筆試、基本資料審查、口試三項)達60分(含)以上為錄訓門檻,依成績高低順序排列後,分列正取、備取,錄取名單經主辦單位核備後於3日內在本單位公佈欄(及網站)公告。如總成績同分者,以筆試成績高者優先錄訓,未參加筆試或口試者,一律不予錄訓。 (二)甄試成績不公告,對於甄試成績有異議者,得於錄取名單公告3日內以書面方式申請成績複查,逾期不予受理,且複查以一次為限。申請成績複查者,不得要求重新評閱、申請閱覽或複印答案卷及口試表、或提供各項甄試細項分數,複查內容僅重新核算成績加總是否有誤。 【甄試成績查詢窗口:吳桂芬、電話:(03)933-1027】 (三)開訓後(含開訓當日)如尚有訓練崗位出缺時,將於開訓後3日內依備取序號依順序遞補學員。
權益說明

一、參加分署自辦職前訓練課程者,補助全額訓課費用。

二、除上述參加分署自辦職前訓練程者外,各職前訓練免負擔費用學員身分別加及參訓權益說明如下:

(一)就業保險被保險人失業者:

  1. 就業保險被保險人非自願離職失業者
  2. 就業保險被保險人自願離職失業者

(二)就業服務法第24條第1項各款所列之失業者:

  1. 獨力負擔家計者
  2. 中高齡者
  3. 身心障礙者
  4. 原住民
  5. 低收入戶或中低收入戶中有工作能力者
  6. 長期失業者
  7. 二度就業婦女
  8. 家庭暴力被害人者
  9. 更生受保護人者
  10. 其他經中央主管機關認為有必要者:
    1. 新住民(依促進新住民就業補助作業要點):指與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
    2. 性侵害被害人(依促進家庭暴力及性侵害被害人就業補助作業要點):直轄市、縣(市)政府開立之性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
    3. 就業弱勢少年:指15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年。

(三)其他弱勢對象失業者:

  1. 跨國(境)人口販運被害人之失業者
  2. 無戶籍國民之失業者
  3. 無國籍人民之失業者
  4. 因犯罪被害之失業者
  5. 因重大災害受災之失業者
  6. 受貿易自由化影響失業者
  7. 自立少年之失業者
  8. 其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難,且有就業意願之失業者
  9. 年滿65歲以上之失業者

※具備前述各項身分之失業者,如加保於職業工會、農會或漁會,得以「報名參訓資格審查切結書」切結確實無工作,而以原失業者身分免費參訓。

※非屬前述各項身分、且參加職業工會、農會或漁會勞工保險之被保險人,比照一般國民參加失業者職業訓練,須自行負擔20%之訓練費用。

三、參加全日制職業訓練期間得申請職業訓練生活津貼

(一)全日制職業訓練,應符合下列條件:

  1. 訓練期間1個月以上。
  2. 每星期訓練4日以上。
  3. 每日訓練日間4小時以上。
  4. 每月總訓練時數100小時以上。

(二)參訓期間得申請職業訓練生活津貼身分別

  1. 非自願離職失業者
    1. 需於報名截止日前先至公立就業服務機構安排職訓諮詢,經適訓評估後持該機構開立之「職業訓練推介單」及「就業保險職業訓練生活津貼給付申請書及給付收據」報名參加全日制職業訓練,經甄試錄訓後,其職業訓練生活津貼由勞工保險局發放。
    2. 非自願離職失業者如同時具有下列第2-11項所列身分者,應優先以非白願離職身分申請就業保險法職業訓練生活津貼。若未優先申請就業保險法職業訓練生活津貼,將不予核撥就業促進津貼實施辦法職業訓練生活津貼,系統會持續勾稽至結訓後2年,若發現有違反規定之情形,將撤銷及追繳已領取之津貼。
  2. 獨力負擔家計者:本人及受扶養親屬戶口名簿影本(受撫養親屬年滿15歲至65歲者,需再檢具「在學證明書」或「無工作能力證明」文件影本)。
  3. 中高齡者:指年滿45歲至65歲之間者。(以開訓日為計算標準)。
  4. 身心障礙者:指領有身心障礙手冊者。
  5. 原住民:戶口名簿已登記原住民者。
  6. 低收入戶或中低收入戶中有工作能力者:指鄉鎮區公所開立的低收入戶或中低收入戶中之證明。
  7. 長期失業者:指連續失業期間達1年以上,且辦理勞工保險退保當日前3年內保險年資合計滿6個月以上,並於最近1個月內(指開訓日前1個月內)有向公立就業服務機構辦理求職登記者。
  8. 二度就業婦女:因家庭因素離開職場兩年以上的婦女。
  9. 家庭暴力被害人:直轄市、縣(市)政府開立之家庭暴力及性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
  10. 更生受保護人:由財團法人台灣更生保護會或地方法院檢察署觀護人士開立的證明書。
  11. 其他經中央主管機關認為有必要者:
    1. 新住民(依促進新住民就業補助作業要點):指與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
    2. 性侵害被害人(依促進家庭暴力及性侵害被害人就業補助作業要點):直轄市、縣(市)政府開立之性侵害被害人身分證明文件、保護令影本或判決書影本。
    3. 就業弱勢少年:指15歲以上未滿18歲之未就學未就業少年。

四、前述各項身分別需經各主辦單位依法認定後使得生效

其他說明

上述甄試方式及主要內容逕洽訓練單位。

上述甄試方式及主要內容概述如下:

  1. 錄訓通知:經委託單位核定公告錄訓名單後依報名者所填聯絡電話或簡訊方式通知。
  2. 正取人員應依規定時間及地點,備妥應備文件辦理報到事宜;報到結束尚有缺額時,得依備取順序通知遞補。逾時或未依規定辦理報到或遞補者,視同放棄參訓資格。
備註

一、退費標準:已報名繳費學員因故無法參訓,得於開訓前申請退還所繳費用,未於開訓前申請者,除該班次停辦外,一律不予退還。

二、經費來源:勞動部勞動力發展署就業保險基金、就業安定基金、公務預算項下支應。

本網頁課程資訊如與訓練單位公告事項不符時,仍以訓練單位公告資訊為準,恕不另行通知。